La Pisciculture
Notre pisciculture est située au point de résurgence de plusieurs sources à Fontaine-sous-Jouy dans l'Eure. Notre mode d'élevage est artisanal et à faible densité d'animaux. Nous élevons principalement des Truites Arc-en-ciel et des Truites Fario.
La reproduction des animaux est faite sur place. Nous apportons beaucoup de soins à la fécondation et l’incubation des œufs. La laitance des mâles et les oeufs des femelles sont prélevés sur les poissons reproducteurs puis mélangés. Le développement embryonnaire des poissons (phase délicate) se fait dans les incubateurs.
L’éclosion termine la période d’incubation et dure en moyenne entre 1 à 2 semaines selon la température de l’eau. Les oeufs donnent naissance aux alevins.
L’alevinage commence à 1 mois et demi, les poissons pèsent alors entre 5 et 10 grammes. Ils sont placés dans des bassins en pleine eau. A 50 grammes, on les appelle des truitelles. Ils atteignent le stade adulte à 200 grammes, dix mois plus tard.
Les truites sont élevées dans des bassins d’eau vive. A 12 mois, la truite Arc-en-Ciel pèse 250g, à 18 mois 1 kilo et à 2 ans 2 kilos.
L’élevage fait l’objet d’un suivi sanitaire strict.
Les poissons que nous élevons sont des animaux de haute qualité essentiellement destinés à la consommation humaine. Une partie de la production est à destination de la pêcherie de loisirs. Enfin, certains de nos poissons iront repeupler les rivières de notre région.